銀座 鮨 酒井

コースは11000円よりご用意。
豊洲を中心に、契約漁師から直接届く魚介類。神経締めなど、魚の扱い方も細かく指定しています。寿司ネタは素材に合わせて細かな下処理を施し、休ませることで魚本来の風味を引き立てネタとしています。

接待やご家族との記念日など、ご利用に最適な個室席。
凛とした空気の満ちる店内で、潔く洗練された２名様から４名様の個室席。大人数でもご利用可能な席もご用意しております。個室席でおまかせ握りコースをゆっくりと美酒を味わいながら堪能下さい。

おまかせ握りコース。
絶妙な炊き加減のシャリは江戸前鮨ならではの赤酢を使い、ネタの旨味を引き立てます。他、鮨の味を引き立てる山葵、醤油、香り高い有明産の高級海苔などお客様が口にするものすべてに店主のこだわりが感じられます。