銀座 鮨 酒井

熟練の握りと逸品料理が奏でる至高のひと時。絶妙な炊き加減のシャリは江戸前鮨ならではの赤酢を使い、ネタの旨味を引き立てます。他、鮨の味を引き立てる山葵、醤油、香り高い有明産の高級海苔などお客様が口にするものすべてに店主のこだわりが感じられます。

当店では、お客様一人ひとりに寄り添った丁寧な接客を心がけています。
初めてご来店される方から、何度も足を運んでくださる常連様まで、すべてのお客様に心地よくお過ごしいただけるよう、スタッフ一同が細やかな気配りでおもてなしいたします。
「また来たい」と思っていただけるようなサービスを大切にしています。

料理は単なる食事ではなく、一皿ごとにストーリーがあります。旬の恵みや職人の技を感じられるよう、細部にまでこだわり抜いた美しい盛り付けで提供します。